Na 40 g masla dušimo eno drobno sesekljano srednjo čebulo, dokler se ne zmehča.
Dodajmo 340 g riža Easy to Cook in pražimo dokler ne postekleni. Dodajmo en kozarec suhega belega vina in kuhamo, dokler ne izpari. Dodamo 1 l vroče piščančje ali zelenjavne osnove, ali pa uporabimo jušno kocko.
Po približno 15 minutah se bo tekočina absorbirala, riž bo skuhan in kremast, vendar bo v sredini ohranil želeni ugriz. Za manj »al dente« riž, lahko dodamo dodatno zajemalko vode in dušimo, dokler se le ta na vpije. Na koncu v rižoto vmešamo nariban parmezan in rumenjake, premešamo in postrežemo.